Sonntag, 23. Juni 2013

Schaut mal was es bei Fräulein Klein für eine wunderbare Verlosung gibt :

 

Macht mit und entdeckt diesen zauberhaften Blog und die wunderbare Welt von Fräulein Klein !!!
Viel Spaß und 1000 Dank, liebe Fräulein Bauer, für die wundervollen Inspirationen..

xxx euer Vollmilchmädchen
Endlich!!! Die Sonne ist da und mit ihr all diese herrlichen Besonderheiten des Sommers..
Der Duft von frisch gemähtem Gras, eine leichte Brise auf der sonnenwarmen Haut, klimpernde Eiswürfel in bunten Gläsern, der längste Tag im Jahr, schwingende Kleider, Kindheitserinnerungen an aufblasbare Schwimmbecken voll eiskaltem Wasser und Sommerferien bei Oma..

Für mich gehören dazu eindeutig originale Pfälzer Dampfnudeln mit Weinsoße, ein traditionelles Gericht aus der Heimat meines Opas, das seit je her in unserer Familie Bestand gehalten hat..



Bestimmt haben Oma&Opa von diesen leckeren Hefeklößen im Sommer 1957, als sie sich kennen und lieben lernten, nicht genug bekommen..



Und hier das Rezept für euch, ganz authentisch von Generation zu Generation weiter gegeben:
(für ca. 12 Stück)

für den Hefeteig:
 500g Mehl                  2 Eier
1 Tüte Trockenhefe      Vanillezucker od. -aroma nach Belieben
50g Zucker                  250ml lauwarme Milch
50g Butter

Für den Vorteig das Mehl in eine Schüssel geben und eine kleine Mulde in der Mitte formen, darin den Zucker und die Hefe einstreuen. Die Milch erwärmen, bis sie lauwarm ist - sie darf nicht kochen, das zerstört die Hefebakterien und der Teig geht dann nicht auf.
Jetzt die warme Milch zum Zucker-Hefe-Gemisch geben und leicht verrühren. Den Vorteig etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe Blasen wirft.
Jetzt können alle weiteren Zutaten untergerührt und mit den Knethaken des Rührgerähtes, der Küchenmaschine oder per Hand zu einem glatten Hefeteig geknetet werden. Abgedeckt für ca. 40 Minuten und ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Nun auf einer bemehlten Arbeitsfläche zwölf Klöße formen (etwa jeweils eine handvoll Teig) und leicht auf die Unterlage drücken, so dass ein "Boden" entsteht, nochmals 30 Minuten gehen lassen.

Jetzt benötigt ihr eine Pfanne mit Deckel - ganz wichtig! Außerdem ein Gemisch aus einem viertel Liter Wasser, Salz und Zucker (jeweils etwa einenTeelöffel voll) vorbereiten und in Reichweite stellen.
In die heiße Pfanne etwas Öl oder Butter geben, nun immer 3-4 Klöße in die Pfanne setzen und sofort etwas von dem Wasser-Zucker-Salz-Gemisch hinzugeben (der Pfannenboden sollte etwas mehr als bedeckt sein) und den Deckel auf die Pfanne setzen. Das ganze aufkochen und für circa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist und es in der Pfanne krachelt und knackt. Jetzt bekommt der Boden der Dampfnudeln eine leckere, brauner Kruste - einmalig!
AUF GAR KEINEN FALL DEN DECKEL HEBEN! Sonst fallen die herrlichen Dampfnudeln in sich zusammen und werden pappig.
Den Vorgang wiederholen, bis alle Dampfnudeln fertig gegart sind. Sie schmecken übrigens auch kalt einfach himmlisch..



 Es wäre kein echtes Pfälzer Rezept, gäbe es dazu nicht irgendetwas mit Wein..

Hier also noch das Geheim-Rezept für einen göttlichen Weißweinschaum, perfekt zur Dampfnudel:

0,5l Weißwein, halbtrocken
4 Eier
1-2 EL Speisestärke
140g Zucker

Am Besten eignet sich ein Rießling oder Müller-Thurgau, aber es geht jeder halbtrockene Weißwein, den ihr mögt. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und über dem Wasserbad erhitzen und dabei mit einem Schneebesen schlagen, bis sich das Volumen verdoppelt, der Zucker sich löst und die Creme etwas eindickt..
Die Masse darf nicht kochen, sonst gerinnt das Ei. Wer es noch flüssiger oder dicker mag, einfach die Flüssigkeitsmenge anpassen.
Ganz wichtig, damit es auch wirklich ein Schaum wird: schlagen, schlagen, schlagen ...

Und jetzt unterm Sonnenschirm mit der ganzen Familie genießen und Geschichten von früher hören!

Ps: Für Kinder eignet sich auch einfach ein Vanillepudding zur Dampfnudel - hmmm..

Liebe Oma, vielen tausend Dank für Alles, was du mir weitergibst und die tollen Geschichten, Fotos, Kleinigkeiten und Rezepte unserer Familie, die ich durch dich entdecken darf!! Bitte erzähl mir noch ganz viel mehr! Ich hab dich lieb, dein Enkelchen Anja




Mittwoch, 12. Juni 2013

Was ich euch noch zeigen wollte..


Ich hatte für die Cupcakes eine kleine Girlande mit Mini-Kleidchen im Fifties-Style gebastelt..
Ich habe mir einfach schönes Papier besorgt, ein paar Mini-Musterklammern in Herzform und eine Rolle Spitze.

Einfach kreisrunde Papierstücke ausschneiden und diese bis zur Mitte einschneiden, so dass man sie zu einem Kegel drehen kann. Diesen habe ich von innen mit Spitze bespannt und einfach alles mit den Musterklammern befestigt. Voilà, ein Röckchen ist fertig! Jetzt habe ich einfach noch Dreiecke aus dem Papier als Oberteil ausgeschnitten, ebenfalls am Rock mit Musterklammern befestigt und zum Schluss noch ein süßes Schleifchen als Gürtel drum!



Zum Schluss einfach alle Kleidchen (ich habe fünf Stück gebastelt) mit Nylondraht auffädeln und an Schaschlikstäben befestigen. In zwei Muffins stecken und schon ist die süße Wimpel-Kleidchen-Kette fertig!

Bis bald, eure Anja xxx








Dienstag, 11. Juni 2013

Und hier wie versprochen der Nachtrag mit den Rezepten für die Cupcakes:
Ich habe einen Grundteig für Vanille-Cupcakes verwendet und ihn ein bisschen angepasst:

Grundteig (für 12 Stück)

100g weiche Butter          50ml Milch
150g Zucker                    1 Tl Vanilleextrakt
175g Mehl                       2 Eier
1 TL Backpulver              1 PriseSalz              
etwas geriebene Zitronenschale

Den Backofen auf 175°C (150°C Umluft) vorheizen. Silikon-Muffinförmchen bereitstellen oder ein Muffinblech einfetten (die Papierförmchen verwende ich persönlich erst nach dem Backen, dann sind sie nicht so matschig und behalten ihre Form und Farbe).
Butter, Zucker und Vanilleextrakt cremig schlagen, die Eier einzeln zufügen.
Alle trockenen Zutaten mischen und im Wechsel mit der Milch zum Teig geben, bis er schön geschmeidig ist.

Jetzt die Formen ungefähr zu 2/3 mit Teig befüllen und im vorgeheizten Ofen circa 20 min. backen.

Ich habe die Vanille-Cupcakes zweimal pur und einmal mit backstabilen Schoko-Tropfen (zum Beispiel von Dr.Oetker)  im Teig gebacken, für den Punkte-Effekt.


Die Schokoladen-Cupcakes sind ein bisschen anders von den Zutaten her, aber seht selbst:

75g weiche Butter                   2 Eier                        1 Prise Salz
150g Zucker                           200g Mehl                 100g Zartbitterschokolade
1Tl Vanilleextrakt                    1Tl Backpulver           150ml Buttermilch
1 Pckchen Vanillezucker          1 Tl Natron                100ml Milch

Den Backofen auf 175°C (150°C Umluft) vorheizen, Muffinförmchen bereit stellen. Butter und Vanilleextrakt, sowie Vanillezucker und Zucker cremig aufschlagen, Eier wieder einzeln unterrühren.
Die trockenen Zutaten vermischen und nach und nach untermengen, bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen. Der Teig kann aber ruhig schön cremig sein. Schoki im Wasserbad schmelzen und ein bisschen abkühlen lassen, dann einfach unterheben. Ab in die Förmchen, bis 2/3 wieder befüllen und für circa 25 min. backen.


Sweet Cherry!



Bei den Toppings habe ich mich von der zauberhaften Dani vom klitzekleinen Blog inspirieren lassen, die in ihrem grandiosen Buch voller kleiner Glücklichmacher einfach zauberhafte Rezepte für Buttercremes etc. zur Verfügung stellt.

Also hier eine tolle Vanille-Buttercreme:

175ml Milch
5 Tl Mehl
200g Puderzucker
200g Butter
1 Päckchen Vanillezucker

Milch und Mehl in einem Topf bei ständigem Rühren erhitzen, die Masse sollte cremig-fest und milchig aussehen. Den Topf dann einfach für ein paar Minuten ins mit kaltem Wasser gefülltem Spülbecken deponieren, damit die Creme abkühlen kann. Den Puderzucker nun gesiebt mit Butter und Vanillezucker verrühren und die Mehl-Milch-Masse nach und nach zugeben, bis eine glatte Creme entstanden ist.
Diese dann für ungefähr zehn Minuten im Kühlschrank erneut abkühlen lassen. Ich habe meine gleich in den Spritzbeutel gefüllt und damit im Kühlschrank gelagert.

Jetzt kann nach Lust und Laune dekoriert werden. Ich habe Sterntüllen und kreisrunde Tüllen verwendet, dann mit einer einzelnen Kirsche oder rosa Zuckerperlen bestreut. Fertig! Lecker!

Auch das rote Topping ist aus Dani's Buch , aber lest selbst - die Anschaffung lohnt sich und ihr Blog ist einfach ein echter Glücklichmacher!!
Liebe Dani, an dieser Stelle: Merci, dass es dich gibt! Durch dich hab ich mich endlich getraut, mit dem Blogen anzufangen ;)

So ihr Lieben, wenn ihr jetzt ins Backfieber gekommen seid, schnell loslegen, Buddy Holly auflegen und mit Pünktchen-Schürze in der Küche rock'n'rollen..



Liebste Grüße, eure Anja xxx

Bezugsquellen: Muffinförmchen von Spiegelburg
                       Servietten im Retro-Look über Xenos aus der Serie Nostalgisch











Montag, 10. Juni 2013

Hallo ihr Lieben!
Endlich ist es soweit und ich starte meinen Blog..Ich hoffe, euch macht das Lesen ebenso viel Freude wie mir das Verfassen. In diesem Sinne - los geht's..

Wir haben den tollen Sonnenschein gestern genutzt und die Jugendweihe meiner süßen Nichte in spe  gefeiert. 
Die Party stand im ganz im Zeichen der 50er Jahre - mit Petticoats, rotem Lippenstift und Elvis Presley..

Hier ein paar Eindrücke..

Elvis lebt !!!

hübsche Gastgeberinnen
Yummy!
Selbstverständlich habe ich mich auch ein bisschen eingebracht und für die Gäste 50 Cupcakes im 50er Jahre Stil gebacken, mit vier verschiedenen Toppings. Von Kirschen bis Schoko-Polka-Dots war alles dabei..
Auf den Foto's seht ihr ein paar Kostproben..

Die Rezepte folgen noch, es ist wirklich ein großer Spaß gewesen!
das fabelhafte, frisch geweihte 50ies-Girl



















Mit der Filmmusik zu "Eis am Stiel" im Hintergrund, Hamburgern und Popcorn fühlten wir uns alle in diese zauberhafte Zeit zurück versetzt..


ein erster Anfang, alles Liebe,
eure Anja xxx